Kebbs marocains de Kefta de grenade
Temps de préparation
Temps de cuisson
Portions
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Ingrédients
- 1 x 227g / 8ozSummer Fresh Baba Ghanouj
- 1 échalote, très finement hachée
- 1 lb / 454g de bœuf haché
- 1 à 2 grosses gousses d’ail, hachées ou écrasées à la presse
- 1 œuf
- 1 tasse / 340g de coriandre hachée
- 1 c. à thé / 5g de cumin moulu
- 1 c. à thé / 5g de coriandre
- 1 c. à thé / 5g de cannelle moulue
- Sel kasher, au goût
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- 1/2 tasse / 170g de chapelure grillée
- 2 c. à soupe / 28g d’huile de canola
- 1 tasse / 340g de glaçage à la grenade
- 1 c. à soupe / 14g de pignons de pin
Itinéraires
- Dans un grand bol à mélanger, mélangezSummer Fresh Baba Ghanouj avec du bœuf haché, de l’échalote, de l’ail, des œufs, des herbes, des épices et de la chapelure.
- Utilisez une grande cuillère pour couper le mélange de boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Faites rouler chaque balle à la main. Verser de l’huile sur des boulettes de viande.
- Dans un four à 400 °F (204 °C), faites cuire les boulettes jusqu’à une température interne de 160 °F (71 °C), environ 18 à 22 minutes.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites griller les pignons de pin dans 1 c. à thé d’huile, environ 2 minutes.
- Retirez les boulettes de viande du four. Embrochez chaque boulette de viande et disposez-les sur un plat de service. Versez le glaçage à la grenade sur les boulettes de viande, et garnez de persil frais, de graines de grenade et de pignons de pin rôtis.
- Servez avec un supplémentSummer Fresh Baba Ghanouj sur le côté pour tremper.
